Как понять что суп пропал

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.
Читайте также:  Как называются большие колонки

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Читайте также:  Датчик тм 106 применяемость

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть.

Суп прокис или нет?

2 comments

Анастасия

Ну, самое просто это определить, что прокис суп, например, когда Вы открываете крышку с супом, то от него исходит не характерный запах кисловатый и неприятный. Так же стоит отметить, что практически любой прокисший супчик начинает пениться, то есть открываете кастрюлю с супом, а там такая пена не характерная для супа. Но чаще всего пена появляется в гороховом супе, который может быстро прокиснуть в холодильнике даже. Самое главное правильное хранение после приготовления супов должно быть, а так в принципе ну если стоит суп неделю, то уж точно прокис.

Annette

Во-первых, самым первым и верным признаком того, что суп прокис, может стать характерный неприятный запах. Но бывает и так, что не каждый человек может сразу же почувствовать этот запах (сила обоняния у всех разная, и, соответственно, реакция на них тоже может отличаться -там где один человек почувствует даже малейший запашок, другой может ничего и не заметить). А во-вторых, если суп прокис или только начал прокисать, то по поверхности может появиться нечто вроде пены. При попытке согреть суп, по которому видна пена, должен непременно усилиться неприятный запах, который уже не оставит сомнения относительно супа.

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock detector